טכנולוגיות תלת מימד

הסטייק הטבעוני העסיסי הראשון המודפס בתלת-ממד שהגיע השנה למסעדות

הסטייק הטבעוני העסיסי הראשון המודפס בתלת-ממד שהגיע השנה למסעדות


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

עם התקדמות הטכנולוגיות המהירות של הדפסת תלת מימד, נראה כי השאלה שתבלבל זוגות ותוביל לקרבות לא החלטיות תהיה "מה נדפיס לארוחת ערב?" בעוד כמה שנים. חברת Redefine Meat, חברה ישראלית שהוקמה בשנת 2018, חשפה "אלט-סטייק" שנראה וטועם כמו הדבר האמיתי וזה להגיע למסעדות ישראליות השנה.

הגדרה מחדש של בשר היא ממש להגדיר בשר, והחברה מצהירה שהיא יכולה ליצור סטייקים בר קיימא, עתירי חלבון, ללא כולסטרול, הודות לטכנולוגיות הדפסה תלת מימד מתקדמות.

ראה גם: הדפסה תלת ממדית תשנה את הדרך בה אתה אוכל בשנת 2020 ומעבר לה

ממעבדה למסעדות

אשחר בן שיטרית, שהקים את החברה, המכונה לראשונה Jet Jet Eat, עוד בשנת 2018, הצהיר כי הודעה זו "מסמנת את תחילתה של חדשה בתחום הבשר האלטרנטיבי." אנו למעשה מדפיסים סטייקים ", אמר. "יש לנו מוצר. זה משהו שאנחנו עושים כבר בכמויות גדולות."

הבקר ייבדק במסעדות יוקרה נבחרות בישראל בהמשך שנת 2020. המוצר יוצע כחלק ממנת שף והפקת מדפסות הבשר התלת ממדיות ותכשירי הבשר האלטרנטיבי יופעלו לאחר קבלת משוב מה- high. -שפים וקצבים ברמה.

השלב הבא יהיה חלוקת השוק בשנת 2021.

הקסם שלה הוא בטכנולוגיה שלו

החברה פיתחה את הטכנולוגיה המוגנת בפטנט שעושה תחליפי בשר בתלת מימד באמצעות תכשירים צמחיים. הוא ממש משתמש ב"דיו "כדי" להדפיס "את הסטייקים, והסטייקים עשויים מחלבוני סויה ואפונה, שומן קוקוס ושמן חמניות, צבעים טבעיים וטעמים.

במהלך ראיון טלפוני ל"טיימס אוף ישראל "אמר בן שיטרית," זה מאוד ייחודי לנו; אנחנו היחידים שעושים את זה. אנחנו מתקרבים מאוד לאופן שבו הרכב הבשר הוא בטבעו, ומדפסת התלת מימד שלנו בעצם הוא כמו רובוט מסובך מאוד שיודע לקחת כל אחד מהמרכיבים הללו ובאופן מאוד מדויק ... בונה מוצר מזון. "

הנדסת מזון שני

המוצרים הצמחיים משולבים במים ומכניסים לשלוש מחסניות דיו. מחסניות אלה נטענות למדפסת התלת מימד שלהן בגודל של מקרר גדול.

לאחר שהחומרים עוברים הנדסת מזון במדפסת, המכונה פולטת את המוצר, ומדפיסה תערובת של שומן, דם ובשר כדי לתת מבנה של שריר הדומה לזה של פרה.

בן שיטרית הצהיר כי המכונה מדפיסה "נקודה אחת על השנייה, והמוצר בנוי מכמעט מיליון נקודות". התוכנה יכולה להכתיב את סוג הסטייק שהמדפסת מדפיסה.

"על ידי שימוש בתכשירים נפרדים לשריר, שומן ודם, אנו יכולים להתמקד בכל היבט בודד של יצירת מוצר סטייק אלט מושלם. זה ייחודי לטכנולוגיית ההדפסה התלת מימדית שלנו ומאפשר לנו להשיג שליטה חסרת תקדים", אמר.

נכון לעכשיו, כל מכונה יכולה לייצר שישה קילוגרמים (13.3 פאונד) לשעה והיא בסופו של דבר תגיע ל -200 קילוגרמים של בשר ביום.

לא רק ליצור מנה טבעונית אלא גם להציע אפשרות לכל השאר

המטרה העיקרית של החברה היא לא ליצור מאכל טבעוני, אלא גם לשבש את שרשרת אספקת המזון העולמית, מכיוון שלידוע כי ייצור הבשר משפיע לרעה על הסביבה.

מהפכת הדפסת התלת מימד עשויה להסיר את הצורך בהוצאת בשר מהבקר ולספק דרך חדשה וקיימת יותר ליהנות מבשר בעתיד.


צפו בסרטון: הסטייק האוס הכשר במיאמי (דֵצֶמבֶּר 2022).